蜀霸虾戏蟹是沈阳巧江南川味美食餐厅推出的家常菜，以活飞蟹和活青虾为主料，搭配干笋等辅料烹制而成。该菜制作时需将处理后的蟹块、开背虾与香辣油煸炒，加入特制香辣酱等调料，最后撒白芝麻装盘，成菜呈现香辣醇香的风味特点 。
其创意源于北京流行的香辣干锅系列，通过融合香辣虾与香辣蟹的烹饪技法，采用由豆瓣酱、糍粑辣椒及多种香料熬制的秘制香辣油提升风味层次 。菜名"蜀霸"二字突显川菜风格与菜肴气势，常被选作婚宴宴席菜品 。
该菜品由中式高级烹调师李金宝提供，主料配比为活飞蟹2只（约600克）、活青虾400克，需使用香辣油150克及香辣酱50克调味 。现作为沈阳巧江南餐厅菜品，位于崇山东路32号，日均销量达20份以上 。
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