香辣烤鸡翅是以鸡中翅为主要食材，搭配巴西烤肉料等调味料经腌制、烤制而成的中式热菜。制作时将鸡翅划刀后用腌料混合冷藏腌制，常用腌料包括生抽、料酒、蚝油、辣椒粉等，腌制时间多为2小时至24小时不等 。烤制时可采用电饼铛上下火各烤3分钟 ，或烤箱180-200度烤制20-40分钟 ，过程中需多次翻面并刷涂蜂蜜或调味汁 。
该菜品具有外焦里嫩、香辣入味的特点，烤制前可通过调整辣椒粉用量控制辣度 。制作时需注意根据烤箱实际温差调整温度及时间 ，腌制时建议覆盖保鲜膜冷藏保存 。调味料可替换为蒜蓉、姜丝或墨西哥莎莎酱等不同风味配料 。
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