干烧鳜鱼是一道传统名菜，在武汉等地作为特色传统名菜 ，在苏州吴江七都则是春节餐桌上的“硬菜”，寄寓年年有余的美好期望。其主料为鳜鱼，常先经煎或炸，再搭配猪肉末、香菇、笋丁、葱、姜、辣椒、豆瓣酱等多种辅料与调料烧制 。该菜采用“自来芡烧”技法，成菜色泽红亮，无汁或汁浓 ，鱼肉细嫩呈蒜瓣状 ，口味集香、咸、辣、酸、甜于一体 。
想要了解更多“干烧鳜鱼”的信息，请点击：干烧鳜鱼百科
干烧鳜鱼是一道传统名菜，在武汉等地作为特色传统名菜 ，在苏州吴江七都则是春节餐桌上的“硬菜”，寄寓年年有余的美好期望。其主料为鳜鱼，常先经煎或炸，再搭配猪肉末、香菇、笋丁、葱、姜、辣椒、豆瓣酱等多种辅料与调料烧制 。该菜采用“自来芡烧”技法，成菜色泽红亮，无汁或汁浓 ，鱼肉细嫩呈蒜瓣状 ，口味集香、咸、辣、酸、甜于一体 。
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