五香豆腐干是以大豆为主料，配以全大料、食盐、酱色、五香粉等制成的传统小吃。其制作包括浸泡、磨浆、点浆、压榨成型、卤煮等工序，点浆需用卤水控制浓度为波美25度 ，压榨通过木制"千斤闸"或机械装置排水定型。卤汤调配分不同方法，如使用八角、花椒等多次卤煮，或加入姜丁、桂皮熬煮 。
成品呈5厘米见方块状，质地紧实，色泽棕红 。富含优质蛋白质及人体所需8种氨基酸。可凉拌、热炒或作为卤制品原料，常见于家常菜和零食。传统工艺需经三次卤煮晾晒，部分配方采用划刀处理和蜂蜜、麻油增香。
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