清蒸武昌鱼（英文名：Steamed Wuchang Fish），别名团头鲂，是湖北省传统名菜，属鄂菜代表。其名源自三国时期东吴文献“宁饮建业水，不食武昌鱼”典故 ，后因毛泽东《水调歌头·游泳》中“又食武昌鱼”闻名，1965年被定为湖北地方风味菜肴 。
该菜以鄂州梁子湖产的鲜活武昌鱼为主料，配冬菇、冬笋及鸡清汤蒸制 。传统做法需旺火蒸至鱼眼凸出，肉质松软，辅以葱、姜、料酒去腥，淋豉油提鲜 ，成菜色白如玉，缀以红、白、黑配料 。鱼肉富含蛋白质、钙、磷及维生素，具补虚健胃功效 ，现代衍生出油焖、网衣等多种烹饪方式，仍以清蒸保留滑嫩口感与清香特质 。
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