清蒸猪心是以猪心为主料的中式蒸制菜肴，主要配料包含葱、姜、蒜、料酒、生抽等，通过腌制后采用高压锅蒸制而成 。该菜品具有安神、养心补血、补充营养的功效，含蛋白质、维生素B族及铁、锌等微量元素，适宜一般人群食用，高胆固醇血症患者需慎食 。
制作时需将猪心洗净去血块，切片后加盐、料酒、生抽腌制10分钟 。入锅前可添加清水至没过猪心，高压锅上气后蒸7分钟，搭配胡椒粉、蒜片、姜片等调料 。关键技巧包括彻底清洗血管、控制切片厚度与水量，避免使用智能高压锅 。部分做法会加入枸杞、红枣、阿胶等配料进行药膳搭配 。
想要了解更多“清蒸猪心”的信息，请点击：清蒸猪心百科
