自制虾皮是以小毛虾、盐、花椒为主料制作的菜品，烹饪工艺为炒。虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种 。
家庭制作常选用白米虾，经去头、加姜片、料酒、盐焖煮入味，再摊平烤制而成 。炒制时需先干锅炒出水分，再与油混合快炒至香酥 。虾皮富含钙质，有“钙库”之称，并含有虾青素 。可作为天然调味料与蔬菜同炒食用，建议每日摄入量控制在10-20克 。
想要了解更多“自制虾皮”的信息，请点击：自制虾皮百科
自制虾皮是以小毛虾、盐、花椒为主料制作的菜品，烹饪工艺为炒。虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种 。
家庭制作常选用白米虾，经去头、加姜片、料酒、盐焖煮入味，再摊平烤制而成 。炒制时需先干锅炒出水分，再与油混合快炒至香酥 。虾皮富含钙质，有“钙库”之称，并含有虾青素 。可作为天然调味料与蔬菜同炒食用，建议每日摄入量控制在10-20克 。
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