超详细家庭自制鸡屎藤饼怎么做

超详细家庭自制鸡屎藤饼怎么做

用料 鸡屎藤叶 约150克黑芝麻 150克黄片糖 80克(这方子比较淡口,可随口味调整糖量,但不建议再减)糯米粉 1包(500克)粘米 1量杯(约100克)步骤 1鸡屎藤忘了拍照,百度一下给各位看看鸡屎藤的样子步骤 2提前一小时把粘米泡软步骤 3放少许水用搅拌机把鸡屎藤叶搅碎,隔渣取汁。因为料理机不像石磨能把叶完全粉碎,为了口感好些,这些渣都不要了步骤 4炒黑芝麻步骤 5黑芝麻磨粉步骤 6用少许鸡屎藤汁把泡软的米打成浆,打米不要加清水了,不然太稀,做出来就太淡了步骤 7搅好米浆后把全部鸡屎藤汁和刚才的黑芝麻粉倒入一起搅拌均匀步骤 8把混合液倒进小锅里 黄糖切碎,加入锅里步骤 9开中小火,一边煮一边搅拌 到混合液沸腾,开始变稠变糊状就可以关火 这样已经是鸡屎藤芝麻糊成品了~但我们是要做饼的,所以接下来还有步骤步骤 10把鸡屎藤糊倒进糯米粉中,拌匀搓团步骤 11搓成墨绿色的面团步骤 12把面团擀平,用饼模压出饼的形状。我家没有,就用杯口压的。 在盘底涂一层油防粘,饼也轻轻扫一层,方便蒸熟后叠放起来不会太粘步骤 13水开后蒸约10分钟,熟了后变成黑色了。小贴士这个方子做出来的饼口感比较软糯,如果不喜欢太软的就减少糯米粉,多加点粘米粉