奇异夸克是粒子物理标准模型中第二代夸克的基本组成粒子，由盖尔曼和茨威格于1964年提出夸克模型时首次确立 。其电荷量为-1/3e，自旋量子数为1/2，质量范围在80-130MeV之间，属于轻质量夸克范畴，质量值介于第一代与第三代夸克之间 。
该粒子通过“奇异数”守恒的引入，成功解释了K介子等奇异粒子的组成问题，一个粒子的奇异数就是包含在它内部的奇异夸克s的数目 。2008年诺贝尔物理学奖成果确认了三代夸克模型的必要性，其中第二代由奇异夸克与粲夸克构成，小林-益川理论揭示三代夸克的存在是CP对称性破缺的必要条件 。涉及下夸克与奇异夸克之间混合的卡比勃角概念被提出 。2021年LHCb实验首次发现含奇异夸克的五夸克态Pcs(4459)0，证实其在奇特强子态形成中的重要作用 。研究团队基于BESIII数据发现了由三个奇异夸克组成的新Ω超子激发态Ω(2109)-的实验证据 。天体物理领域推测奇异夸克可能构成致密星体物质，形成奇异星或奇异行星等特殊天体，有假说认为奇异夸克物质是绝对稳定的 。
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