食品模型是以高分子材料制作的仿真食品，主要用于替代真实食物进行长期展示，亦称仿真食品或“立体菜单” 。其核心功能是为餐饮业提供立体菜单，通过高仿真造型提升菜品陈列效果，通常为一比一的真实度 ，同时应用于工艺品、家居装饰等场景。材质早期采用石蜡、树脂，其材料经历了从寒天、石膏、石蜡、合成树脂到PVC、硅油、硅胶等的演变 。
该模型起源于日本，1917年由土田兔四郎和西尾总次郎首次制作保健品料理模型。1923年，关东的须藤首次将食品模型用于餐厅陈列当中 。1932年岩崎泷三创立首个模型工厂并实现产业化生产 。随着对“真实性”等要求提高，食品模型制造的主流从批量生产转变为定制 。中国食品模型行业起步较晚，国内较早期的食品模型可见于1983年广州的菜品蜡模 。经过近20年的发展，高仿真食品模型在国内专业工厂已实现产业化、批量化生产 。目前日本合羽桥等地设有模型体验工坊 ，日本郡上八幡等地是重要的产业聚集区 。中国已发展近百家生产企业，覆盖多个省市 。
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