《食品冷冻冷藏技术与设备》是吕金虎编著、华南理工大学出版社于2011年8月出版的图书，定价26.00元，ISBN号为9787562334873。 全书分为四部分：第一部分阐述食品冷冻冷藏的生物化学基础与热物理性质；第二部分解析制冷技术在食品冷冻冷藏中的应用；第三部分介绍食品冻结方法及冷冻冷藏设备，包括真空冷冻干燥技术与高压冷冻冷藏技术；第四部分论述食品冷藏运输装置与冷藏工艺。 该书可作为高等院校制冷专业和食品工程专业的专业教材，并为从事冷冻冷藏食品与装置研发、生产的工程技术人员和企业管理人员提供技术参考。
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