腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产，也是腊八节的食俗。在腊八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，久而久之，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。 其制作技艺已被列入黄山市市级非物质文化遗产名录。 近年来，腊八豆腐通过参加长三角绿色食品加工业大会、中国农民丰收节等活动进行推广，并被央视纪录片《文脉春秋》报道，被网友称为“中国甜甜圈”。
腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称，亦被称作“甜甜圈”。 成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。 招待贵宾时，黟县人将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。 当地通过建设腊八豆腐传习展示中心、开发切片即食装等方式推动这一非遗产品的产业发展。
想要了解更多“腊八豆腐”的信息，请点击：腊八豆腐百科
