1979年香港无线电视TVB，集合全台精英，筹拍连续剧《楚留香》，由郑少秋饰演盗帅楚留香，主要演员包括汪明荃，赵雅芝，黄杏秀，夏雨，关聪等，星光熠熠。这是古龙影视史上的经典之作，无论是在香港首播还是台湾转播，皆到了万人空巷的地步。而台湾方面最为轰动，收视率达到70%，至今无人超越。在台湾播出时，街上无行人，出租车停驶，争睹香帅风采，台湾中视在每周日播出一集，但仅仅是这一集就给台湾电视界带来了相当强烈的冲击力与震撼力，台湾演员因担心饭碗问题而群起抗议，要求停播《楚留香》以致闹上立法院，最终以台湾三个主要电视台轮流播放解决了这场争议。今天坊间流行的下载版《楚留香》即当年在台湾播出的版本，其中有些错漏及不连贯的地方就是当时那场冲击所造成的损失。
79版楚留香风靡台湾，古龙感叹：台湾人只知道郑少秋是楚留香，而忘记了楚留香的作者是古龙。这是古龙大师的玩笑，楚留香这一经典人物是古龙大师的旷世杰作，然而这句话也反映了79版楚留香在当时的轰动程度。之后，1982年，古龙亲任编剧，郑少秋在台湾拍摄了电影《楚留香之大结局》，又名《玉扳指》。由于此部电影大获成功，古龙在1983年再次担任编剧，由郑少秋和林青霞主演电影《午夜兰花》。1984年，郑少秋拍摄了84版《楚留香新传》，台湾中视花旦齐上阵，该剧包括新月传奇，兰花传奇，鹦鹉传奇和影子传奇四部。1995年郑少秋出演《香帅传奇》。郑少秋先后五次出演楚留香，是出演楚留香最多的演员。
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