黄瓜干是以黄瓜为原料经腌制脱水制成的传统小吃，主产于山西省阳泉市平定县后沟村与广东省化州市笪桥镇。平定黄瓜干始制于明洪武年间，清乾隆年间被御赐“龙筋”称号，其制作技艺于2014年列入山西省省级非遗名录 。笪桥黄瓜干制作技艺已有400多年历史，2011年被列入茂名市市级非遗名录 。
现代产业发展中，平定后沟村成立专业合作社实施“五统一”管理，与中国农科院合作改良品种，建成标准化加工厂，并通过电商平台拓展销售渠道 。笪桥镇构建“政府+企业+农户”机制，建成1.7万亩种植基地，引入智能化加工车间，开发深加工产品，并打造“红色教育+农耕体验”文旅路线 。
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