枸杞叶茶是以枸杞嫩叶为原料，参照传统茶叶工艺制成的代用茶品，主要采用宁夏枸杞芽尖及嫩叶经水洗、炒制等工序加工而成 。其富含维生素A、C、B族及氨基酸，钙、铁、锌等微量元素含量为枸杞果实的2-35倍，含黄酮类、多糖类物质，具有清热明目、调节血糖、抗氧化等功效 。明代《本草纲目》记载枸杞叶"春采名天精草"，《本草汇言》称其"能使气可充，血可补" 。
2022年起宁夏与福建开展产业合作，结合金骏眉红茶工艺开发枸杞红茶，2024年宁夏枸杞红茶文化体验馆及枸杞叶茶研究院建成运营 。宁夏智慧宫与福建正山堂联合成立生物科技公司，2025年研制出7款代用茶及调和茶饮 。福建农林大学团队建立枸杞叶茶感官审评方法及分级标准，筛选出适制绿茶、白茶的专用枸杞品系 。银川育新公司2003年获得枸杞叶茶专利，采用7道工序精制，原料采自宁夏绿色种植基地 。
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