北方米粉肉，又称粉蒸肉，是传统北方菜肴，以猪肉和糯米为主料 。其制作需选用层次分明的“三线肉”五花肉，经腌制后裹上炒制的米粉蒸制而成，成品软糯香浓，肥而不腻 。该菜品是北京年夜饭的常见菜肴，有“蒸蒸日上”的寓意 。
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北方米粉肉，又称粉蒸肉，是传统北方菜肴，以猪肉和糯米为主料 。其制作需选用层次分明的“三线肉”五花肉，经腌制后裹上炒制的米粉蒸制而成，成品软糯香浓，肥而不腻 。该菜品是北京年夜饭的常见菜肴，有“蒸蒸日上”的寓意 。
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