酸菜豆腐鱼，又称龙头鱼酸菜豆腐锅，是一道以酸菜、豆腐及鱼类为主料的传统家常菜肴，具有酸辣鲜香的风味。主料多选用鲫鱼、草鱼或黑鱼，辅以料酒、淀粉、蛋清等腌制，搭配酸菜炖煮而成，部分做法添加青红泡椒或番茄提味 。
制作时通常将鱼处理成片或段，腌制后与炒制的酸菜同煮，豆腐在中后段加入。常见方法包含煎鱼骨熬汤、分步煮制鱼片与豆腐，或直接煸炒酸菜后炖煮 。成菜汤汁浓郁，鱼肉嫩滑，酸菜爽脆。酸菜富含膳食纤维可助消化，豆腐含植物蛋白及钙质，鱼肉提供优质蛋白与微量元素，但需注意控制盐分摄入 。因食材易得、工序简明，衍生出砂锅版、快手版等多种家庭烹饪变体。
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