可乐机，又称碳酸饮料机、可乐现调机 ，是一款专业制作碳酸饮料（汽水）类产品的设备。碳酸水的制作原理最早可追溯至1769年。1832年，英国人约翰·马修发明了苏打水机器，为规模化生产带来了技术曙光 。汽水喷泉（Soda Fountain）一词在1851年的伦敦世博会上开始被用来代指汽水售卖点 。1982年，美国卡内基梅隆大学的学生开发出网络可乐机，它被认为是第一个物联网设备 。
可乐机的基本原理是将自来水过滤后，进入碳化器与二氧化碳气体混合成为碳酸水，冷却后的碳酸水与糖浆通过分配阀按一定比例混合后释放出来，成为冰冻的碳酸饮料 。具体而言，是将自来水通过过滤器过滤成为处理水，然后经过碳化泵加压140-170PSI，再通过喷嘴在碳化缸里产生雾化，与二氧化碳气体混合，生成碳酸水。并通过不锈钢盘管与储冰槽中的冰水进一步冷热交换，确保碳酸水温度在2℃以下，送至饮料塔，等待与糖浆混合，从而形成碳酸饮料。
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