脆皮玉米（Crispy corn），别名台湾烤玉米，是中式小吃及台湾菜系的一种，起源于台湾高雄市，后传入重庆并由临沂市改良发展并推广至全国。该小吃于2014年兴起，主要选用中原地区独有的脆甜玉米，配以鸡蛋液、芝士、玉米淀粉及番茄酱、黑胡椒酱、奶油等调料，口味以香甜、脆嫩为特点。
脆皮玉米需裹浆后油炸，油温控制在200度左右以确保外酥内嫩。其含有的免疫多糖成分可增强体质，但对糖尿病、高血压等患者不适宜。因制作便捷、口感独特，脆皮玉米成为火爆的街边小吃。
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