脆皮蛋糕是由鸡蛋、糖为主要食材做成的一道外皮香脆、口感柔软的蛋糕，也称为无水蛋糕、老式鸡蛋糕 。其诞生可能源于偶然的烘焙尝试 。法式脆皮蛋糕源自法国。
制作脆皮蛋糕时，鸡蛋需要充分打发，面粉加入时要慢速拌入或手工拌入，材料中不加入泡打粉和蛋糕起泡剂。模具需要刷足够的油，炉温要上低下高 。
想要了解更多“脆皮蛋糕”的信息，请点击：脆皮蛋糕百科
脆皮蛋糕是由鸡蛋、糖为主要食材做成的一道外皮香脆、口感柔软的蛋糕，也称为无水蛋糕、老式鸡蛋糕 。其诞生可能源于偶然的烘焙尝试 。法式脆皮蛋糕源自法国。
制作脆皮蛋糕时，鸡蛋需要充分打发，面粉加入时要慢速拌入或手工拌入，材料中不加入泡打粉和蛋糕起泡剂。模具需要刷足够的油，炉温要上低下高 。
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