工业淀粉指含有重金属、有毒物质等杂质且未执行卫生标准的淀粉类物质，主要原料包括玉米、木薯、马铃薯等，生产工艺通过分离纤维素、蛋白质等非淀粉物质获得产品，残留杂质含量因原料类型及工艺水平存在差异。根据QB 1840-93《工业薯类淀粉》标准，其技术要求涵盖感官特性，未设定铅、砷等卫生指标限值 。
工业淀粉主要应用于造纸、建筑涂料、粘结剂等工业领域，其中造纸行业用作上浆剂和涂敷剂以提升纸张抗拉力，食品工业中仅允许作为增粘剂使用。2024年中国市场规模超过1833.59亿元，全球市场容量达8341.09亿元，预计年复合增长率6.77%，需求增长受食品、纺织、医药等行业驱动。东部地区（山东、江苏、浙江）为主要市场集中地，生产工艺持续创新以提升产品质量与生产效率 。
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