香芋西米露是中国传统甜品，属芋头糖水演变品类，起源于广东地区。以香芋、西米为主料，搭配椰汁、鲜奶、冰糖等制成，常见形态包括块状芋头和糊状芋泥，其中块状烹制因保留芋香被视为经典 。其制作核心在于西米煮制火候控制，需沸水下锅并焖至透明状，传统工序包含过冷水防粘连 。
该甜品以软糯香甜为特色，传统做法需将煮制西米与糖水融合，现代衍生出添加椰奶、水果调配的饮品形态 。南宁等地将地道风味作为地方美食体验项目，强调食材配比与火候把控。食用场景涵盖下午茶、聚餐等，可冰镇或冷藏后食用 。部分变体做法引入紫薯、芒果等食材拓展风味 ，兼具碳水化合物、蛋白质及矿物质等营养元素。
想要了解更多“香芋西米露”的信息，请点击：香芋西米露百科
