鲤鱼炖茄子是一道以鲤鱼和茄子为主料炖制而成的家常菜品 。其主料包含鲤鱼，辅料常选用茄子，并可加入红薯粉条、豆腐皮等食材。调料可涉及盐、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱油、花椒面等 。
制作时需将鲤鱼切花刀或切段处理，茄子可经掰块或切滚刀块后直接炖制。锅中爆香葱、姜、蒜等小料，加入豆瓣酱等调味料炒香后放入鲤鱼，加水炖煮约20分钟后加入茄子等配菜继续炖至软烂入味 。出锅前可撒上香葱段等 。
想要了解更多“鲤鱼炖茄子”的信息，请点击：鲤鱼炖茄子百科
鲤鱼炖茄子是一道以鲤鱼和茄子为主料炖制而成的家常菜品 。其主料包含鲤鱼，辅料常选用茄子，并可加入红薯粉条、豆腐皮等食材。调料可涉及盐、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱油、花椒面等 。
制作时需将鲤鱼切花刀或切段处理，茄子可经掰块或切滚刀块后直接炖制。锅中爆香葱、姜、蒜等小料，加入豆瓣酱等调味料炒香后放入鲤鱼，加水炖煮约20分钟后加入茄子等配菜继续炖至软烂入味 。出锅前可撒上香葱段等 。
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