柑皮酒（别称陈皮酒）是以柑橘皮或陈皮为主要原料的保健饮品，具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化等功效，主治胸腹满闷、食滞胃呆等症状。制作时选用干燥无霉变的柑橘皮切丝或整片，浸泡于50度以上纯粮酒中，密封存放1个月以上，调配时可加入蜂蜜或冰糖调味，滤渣可制成柑皮汽酒。成品酒液呈琥珀色，带有浓郁柑橘香气，建议每天2次、每次饮用30-50毫升，佐餐饮用以减轻肠胃刺激。该酒含有挥发油、橙皮苷等成分，可刺激消化液分泌并抑制胆固醇吸收，但孕妇、酒精过敏者及肝病患者禁用。作为陈皮产业链的创新产品，柑皮酒通过传统工艺与现代技术结合，衍生出多种陈皮制品形态。
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