槐花煎饼

槐花煎饼

槐花煎饼是一道以槐花、面粉为主料,常加入鸡蛋、盐等辅料制作的煎饼类菜品 。制作时,将处理好的槐花与面粉、鸡蛋、盐及清水等搅拌成面糊,在锅中用油煎至两面金黄即可 。成菜外酥里嫩,带有槐花特有的清甜香气 。北宋苏轼诗句中的“槐芽饼”可能指此类煎饼 。

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