食用花卉是指可直接食用的花卉植物，涵盖菊科、锦葵科等50余种品种，典型代表包括菊花、玫瑰、木槿及百合等。其花朵、根茎等部位含黄酮类、萜类等302种健康功能成分，具有抗氧化、抗炎等生物活性，广泛应用于食品、制药及化妆品领域 。木槿（学名：*Hibiscus syriacus*）作为锦葵科落叶灌木，花期长达半年，每日清晨开放，食用部位为新鲜花朵，可凉拌、炒制或做汤 。
中国云南、四川等地形成规模化种植区，其中云南可食用花卉达上百种，常见食用方式包括鲜花饼、玫瑰茶及花冠炒食 。当地将花卉加工为蜜饯、香精等制品，如玫瑰花茶、杭菊茶等。芋头花、杜鹃花等需经焯水或去蕊处理后方可烹饪，百合、黄花菜等品种可鲜食或干制。部分野生花卉如海菜花通过人工栽培实现资源保护与经济效益双赢 。
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