高桥银峰是湖南省茶叶研究所于1959年研制成功的特种炒青绿茶，产自湖南长沙高桥镇玉皇峰下。该茶以福鼎大白茶等良种一芽一叶初展鲜叶为原料，经杀青、清风、初揉、提毫等8道工序制成，其中“提毫”工艺为关键步骤，能使白毫显露、香气提升。其外形条索紧细微曲，色泽翠绿匀整，汤色清亮，滋味鲜醇，茶叶水溶物含量达45.42%，且无农药残留，符合无公害标准 。
高桥银峰因茶条堆叠如银色山峰得名，1978年获湖南省科学大会奖，并多次获省级及国家级名茶称号。1964年郭沫若品饮后赋诗赞誉，将其与紫笋茶、双井茶媲美 。茶叶年产量不足100公斤，采用牛皮纸包封与生石灰贮藏保鲜，鲜叶采摘标准严格限定为一芽一叶初展，芽叶长度约2.5厘米 。
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