潘慰，出生于山西省，籍贯中国香港，没有上过大学 。她是味千中国控股有限公司的创始人、主席兼行政总裁，2007年中国餐饮首富 。
1988年，潘慰在山西读完高中后随父母返港，此后从事食品贸易多年 。1995年，她取得日本品牌“味千拉面”的中国总代理权 。1996年，味千拉面首家店铺在香港开业 。1997年，潘慰在深圳开设内地第一家味千拉面门店 。2007年3月30日，味千（中国）控股有限公司在香港联交所主板成功上市，潘慰也凭此成为2007年中国餐饮首富，并连续多年蝉联胡润餐饮富豪榜榜首 。2011年，公司陷入“骨汤门”事件 。2019年10月10日，潘慰以23亿元位列《2019年胡润百富榜》第1601位 。2026年，味千进入中国市场三十周年，公司对品牌理念及汤底工艺进行了调整，部分熬汤工序设在门店，并对全国部分门店进行了更新 。
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