灌水定额指单位灌溉面积上作物的一次灌水量或灌水深度 。这是一个与作物、土壤持水量、灌溉面积和可利用的灌水时间有关的变量，田间持水量常用来作为计算灌水定额的指标 。灌水次数和每次的灌水定额随作物需水要求和灌溉方式、方法的不同也会发生变化 。
2020年以来，水利部相继印发了水稻等14项灌溉用水定额，要求定额按先进值、通用值分级制定 。一些灌区通过梯形量水堰板或土壤含水率观测仪对每次灌水量进行计量，并推算出灌水定额 。部分灌区实行了分地区的灌水定额制度 。广西壮族自治区在修订农业灌溉用水定额时，补充了作物种类，调整了定额分区与统计界面，并分级制定了主要作物的灌溉用水定额先进值与通用值 。水稻控制灌溉等新技术以根层土壤含水量确立灌水时间、次数和定额 。
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