调理食品（Prepared foods）是以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经预处理后采用速冻工艺（中心温度低于-18℃）储存运输的预制食品，在日本通常称为“Process foods”，具有省时、省燃料等优点 。按加工方式分为低温调理类（如冷冻火锅食材、面食）和常温调理类（如调理罐头），涵盖面米制品、裹面制品、菜肴制品等品类 。其杀菌技术包括热杀菌（巴氏杀菌、微波杀菌、高频RF杀菌）和非热杀菌（超高压、高压二氧化碳、高压脉冲电场等技术） 。
我国冷冻调理食品行业始于1970年，初期以速冻果蔬、水产品为主，2010年后随餐饮连锁化快速发展，现处于成长期，年复合增速达13.8%。细分领域包括面点类（速冻水饺、包子）、分割肉制品类（调理肉制品）及调味配菜类（预制菜） 。行业通过精耕差异化赛道推动产品创新，涉及肉类即烹菜等品类调整。未来发展方向包括包装创新、新材料应用及冷链标准完善 。
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