崩豆张是一种地方传统小吃，其崩豆和瓜子的制作技艺为天津市非物质文化遗产。 崩豆外形黑黄油亮，膨鼓有裂纹，口感脆硬适中，具有五香味。 传统产品始源于清朝乾隆年间，创始人张德才在清乾隆年间于宫廷御膳房任职时创制。 该品牌是天津的一家制作和销售豆类干货食品的企业。 总店设在南市食品街，在古文化街设分店。 1993年被国家内贸部命名为“中华老字号”，并于2023年通过中华老字号复核。
创始人张德才在清乾隆年间于宫廷御膳房创制豆类小食品。 咸丰年间，第二代传人张永泰兄弟携家迁居天津，开创“崩豆张”总号及分号。 第三代传人张相、第四代传人张国华继承祖业。1985年，第四代传人张国华在南市食品街恢复老字号。 1993年，第五代传人张有全等人正式注册成立天津市崩豆张食品有限公司。 公司法定代表人为第六代传人张功。
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