
十景糕是浙江天台传统特色风味小吃,因糕面印有天台山十景图案而得名 。该食品属于天台逢年过节和待客的特色食品,与饺饼筒、扁食、十六会签等共同构成当地饮食习俗 ,具有色洁白、软糯香甜的特色及内容综合性、形式多样性的特征 。
十景糕后来演变为品种多样、带有喜庆色彩的什锦糕 。什锦糕主要用各种形状的麦粉团放到木模上印制而成,图案主要有“寿”字、“双喜”字、吉祥结、梅花,也有印成云朵形、鱼形、鸟形的,一般是甜馅或实芯 。传统十景糕的制作方法为:将糯米和籼米按比例混合炒熟,磨成米粉,掺入白糖、金橘、桂花等原料,加水揉合后倒进木模印出花样,最后蒸熟 。
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