鲜豆腐，是以大豆为主要原料，经浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨等传统工序制成的白色块状豆制品，质地细嫩，含水量较高。其制作技艺历史悠长，相传始于汉代淮南王刘安，已有两千余年历史。豆腐富含优质植物蛋白及钙质，易消化吸收，素有“植物肉”之美誉。根据所用凝固剂（如石膏、盐卤）与工艺的不同，可分为质地较嫩的南豆腐、较为坚实的北豆腐及滑嫩的内酯豆腐等。作为基础食材，鲜豆腐可凉拌、炖煮、煎炒，烹法多样，是中餐中不可或缺的日常食品。
想要了解更多“鲜豆腐”的信息，请点击：鲜豆腐百科
鲜豆腐，是以大豆为主要原料，经浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨等传统工序制成的白色块状豆制品，质地细嫩，含水量较高。其制作技艺历史悠长，相传始于汉代淮南王刘安，已有两千余年历史。豆腐富含优质植物蛋白及钙质，易消化吸收，素有“植物肉”之美誉。根据所用凝固剂（如石膏、盐卤）与工艺的不同，可分为质地较嫩的南豆腐、较为坚实的北豆腐及滑嫩的内酯豆腐等。作为基础食材，鲜豆腐可凉拌、炖煮、煎炒，烹法多样，是中餐中不可或缺的日常食品。
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