上海萨莉亚餐饮有限公司成立于2003年6月25日，是日本株式会社萨莉亚全资控股的外商独资意式连锁餐饮企业 。公司法定代表人为MATSUDA NOBUHIDE（松田修幸） 。
截至2025年8月，其在中国内地拥有497家门店，2025财年营业收入约33亿元人民币。2025财年，公司出现“增收不增利”现象，北上广三地子公司营业利润均出现双位数下滑。为应对成本压力，公司于2024年7月及2025年对部分菜品进行小幅提价，客单价从2021年的约30元上涨至2025年的42元 。公司开始向低线城市渗透，并成立武汉子公司拓展华中市场，武汉首店于2026年1月开业，等位数量超400桌 。公司计划到2035年将中国门店数量增至近1000家 。2025年7月，公司成立（中国）萨莉亚餐厅管理公司统管全国业务，并投资3000万美元在广州建设新工厂，计划2026年投产 。
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