煎酿鲮鱼，又称家乡煎酿鲮鱼，是粤菜系中的传统风味名菜，主要产于广东番禺、顺德一带，以鲮鱼为主料。 该菜品因鲮鱼骨刺多，采用独特的"酿"法，将鱼肉剔骨后与马蹄、香菇等配料混合酿入鱼皮中煎制而成，口感外焦里嫩且去除骨刺。 因"鱼"与"余"谐音，寓意年年有余，是广府年俗食品。 该菜品曾于2012年和2022年入选番禺十大名菜，其烹饪技艺于2022年成为广州市番禺区非物质文化遗产代表性项目。
想要了解更多“煎酿鲮鱼”的信息，请点击：煎酿鲮鱼百科
煎酿鲮鱼，又称家乡煎酿鲮鱼，是粤菜系中的传统风味名菜，主要产于广东番禺、顺德一带，以鲮鱼为主料。 该菜品因鲮鱼骨刺多，采用独特的"酿"法，将鱼肉剔骨后与马蹄、香菇等配料混合酿入鱼皮中煎制而成，口感外焦里嫩且去除骨刺。 因"鱼"与"余"谐音，寓意年年有余，是广府年俗食品。 该菜品曾于2012年和2022年入选番禺十大名菜，其烹饪技艺于2022年成为广州市番禺区非物质文化遗产代表性项目。
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