《饭店服务质量管理（第4版）》由张雪丽、胡敏编著，2019年8月1日由清华大学出版社出版，ISBN号为9787302535386 。该书面向高职高专饭店管理专业教学及从业人员培训，结合校企合作经验，系统构建理论与实践结合的框架体系 。
本书全面、系统地介绍了饭店服务质量管理的基础知识 。全书分为基础理论、过程管理、质量管理理念和方法应用四大模块，涵盖服务质量评价、管理体系、服务蓝图设计、PDCA循环等核心内容 。书中整合动态管理、交互质量管理等手段，引入里兹·卡尔顿等国际案例解析质量改进策略，列举了大量案例，注重对学生服务质量及管理意识的培养 。每章附有小结、习题及实操流程，配套课件与在线资源，强化产教融合特色与实践指导性 ，是高职高专饭店管理及相关专业的教材，也可以作为星级饭店基层从业人员学习培训的基础读物 。
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