鸡汤豆腐脑是安徽阜阳的特色小吃，属徽菜地方分支，以豆腐脑和鸡汤为主料，搭配豆皮丝、花生、芝麻盐等配料制成。其制作时将鸡汤与豆腐脑混合，常加入马糊汤搅拌，形成鲜香浓郁的口感，突出鸡汤的醇厚与复合配料的层次感。
主要原料多选用母鸡汤与内脂豆腐，辅料包含紫菜、金针菇、鸡肉、淀粉等，部分做法加入麻酱、辣椒油等特色调味。传统工艺需经黄豆研磨、豆浆冲兑内酯静置成型，再与鸡汤混合，并佐以酱油、麻油等调料。该小吃因高蛋白、易吸收的特点，被视为兼具营养与风味的家常菜品。
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