隆昌羊肉汤是以羊肉、羊骨搭配羊杂熬制的传统汤品，是隆昌市级非遗美食 。该菜品选用本地放养的生态黑山羊为原料，采用羊骨架与秘制调料经数小时熬煮，形成乳白色如凝脂的汤底 。汤色呈现雪白浓酽的视觉特征，通过清炖工艺去除膻味，入口鲜香醇正 ，代表性传承人范贤辉提出“不添加化学增白剂、不使用冷冻羊肉、不隔夜售卖”的“三不”标准 。食用时搭配葱花提香，并以油煸豆瓣酱、豆腐乳作为核心蘸料，形成肥而不腻的味觉层次，传统食客偏好配搭米饭，讲究“先喝原汤、再吃肉、后泡饭”的三段式体验 。截至2023年，当地形成东吴羊肉馆、杨氏羊肉汤等代表性店铺 。作为川菜“小河帮”与“下河帮”技艺融合的代表，其衍生出全羊宴体系，包含羊肉包子、酸辣羊血等30余道菜品，成为成渝经济带餐饮市场的重要地标美食 ，当地举办羊肉汤美食文化旅游节 。2025年12月，周秋月被认定为隆昌羊肉汤的非物质文化遗产代表性传承人 。
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