炸鱼丸是浙江一带的汉族风味名菜，属于浙菜系，以新鲜白鲢鱼为主料，加入鸡蛋、生粉、盐等调料制成，口味甜酸适口。其特点为外焦里嫩、色泽金黄，故有“黄金丸”之称，可直接食用或用于炒菜、煮汤、涮火锅。
制作时需将鱼肉绞打成浆，顺同一方向搅拌上劲约一小时，手工挤丸后沸水定型、油炸至金黄。 在杭州余杭百丈镇，俞长永夫妇自2015年起在农贸市场销售，承载当地集体记忆和乡愁。因工艺繁琐，目前全村仅三家专做，面临年轻人不愿继承的困境。
想要了解更多“炸鱼丸”的信息，请点击：炸鱼丸百科
炸鱼丸是浙江一带的汉族风味名菜，属于浙菜系，以新鲜白鲢鱼为主料，加入鸡蛋、生粉、盐等调料制成，口味甜酸适口。其特点为外焦里嫩、色泽金黄，故有“黄金丸”之称，可直接食用或用于炒菜、煮汤、涮火锅。
制作时需将鱼肉绞打成浆，顺同一方向搅拌上劲约一小时，手工挤丸后沸水定型、油炸至金黄。 在杭州余杭百丈镇，俞长永夫妇自2015年起在农贸市场销售，承载当地集体记忆和乡愁。因工艺繁琐，目前全村仅三家专做，面临年轻人不愿继承的困境。
想要了解更多“炸鱼丸”的信息，请点击：炸鱼丸百科
