老鸹撒，又称老鸹颡，外文名称为lao wa sa，是陕西省传统面食小吃，属陕西菜中的咸汤面类。其名称源于面块两头尖中间圆的形态酷似乌鸦头部（“老鸹”为北方方言对乌鸦的俗称，“颡”在陕西方言中意为“头”）。相传起源于西汉时期，与名将李广用盔甲为炊具制作面食犒军的典故相关，唐代传入关中民间后逐渐普及 。
主要原料为面粉，制作时将面团揉搓成不规则薄片，连洗出的淀粉浆入锅，形成稠汤与面片混合的独特质地 。清代袁枚《随园食单》中记载的“面老鼠”疑似指此物 。该小吃在关中地区过去农忙时节常见，因做法简单被称为“懒汉饭”，面疙瘩透亮劲道，汤底可荤素搭配 。
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