奥氏体不锈钢，是指在常温下具有奥氏体组织的不锈钢。钢中含Cr约18%、Ni 8%~10%、C约0.1%时，具有稳定的奥氏体组织。304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号 ，有时也称为18/8不锈钢，因为它含有18%的铬和8%的镍 。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有17%以上的铬，8%以上的镍 。
奥氏体304不锈钢是一种很常见的不锈钢。在此不锈钢的基础上增加Cr、Ni含量并加入Mo、Cu、Si、Nb、Ti等元素发展起来的高Cr-Ni系列钢。此类钢中的含碳量若低于0.03%或含Ti、Ni，就可显著提高其耐晶间腐蚀性能，加入钛和铌，再配以稳定处理，可以减少晶间腐蚀 。304牌号有低碳和高碳含量变体，分别为304L牌号和304H牌号 。
奥氏体不锈钢无磁性而且具有高韧性和塑性，但强度较低，不可能通过相变使之强化，仅能通过冷加工进行强化，如加入S，Ca，Se，Te等元素，则具有良好的易切削性。304不锈钢的成形性高于316牌号，易于成型和焊接 。因此广泛应用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业，也用于幕墙、侧墙、屋顶及其它建筑用途，但在侵蚀性严重的工业或海洋大气中，最好采用316不锈钢 。此外，304不锈钢还用于厨具、餐具、炊具、工业设备及机械紧固件等 。
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