乙醛氧化是乙醛发生氧化反应的化学过程，1994年经全国科学技术名词审定委员会审定，收录于《石油名词》第一版 。该反应在石油工业领域具有标准化定义，涵盖气相氧化与工业应用等不同类型 。乙醛催化氧化也可生成过醋酸 。
乙醛的氧化反应因条件不同而产物各异。在催化剂存在下加热，乙醛可被氧气氧化为乙酸（醋酸） ；完全燃烧生成二氧化碳和水，不完全燃烧则生成一氧化碳和水。此外，乙醛催化氧化也可生成过醋酸，后者可用于烯烃环氧化反应制取烯烃氧化物 。在高温气相条件下（约1030–1115 K），乙醛与氧气反应还可生成氢气、一氧化碳、甲烷等产物 。环境治理领域可通过非热等离子体协同催化技术实现乙醛去除 。
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