侯瑞轩（1920年—2011年），河南长垣人，曾任钓鱼台国宾馆首任总厨师长、技术总顾问，中国烹饪协会名厨专业委员会顾问，被誉为“豫菜泰斗”和“当代国厨”。1933年在开封“便宜坊”师从赵廷良、苏永秀学习豫菜技艺，1935年转至又一新饭庄工作至1954年 。1954年底调至北京饭店参与国宴制作，成为国宴创始人之一，期间曾赴莫斯科主厨，并于上世纪60年代赴朝鲜培训中餐厨师。
1980年起任钓鱼台国宾馆总厨师长，融合中西技法创立以清淡少油为特色的“钓鱼台菜系”，设计佛跳墙、灯笼大虾等国宴名菜服务多国元首，确立“清鲜淡雅、淳和隽永、秀美端庄”的国宴风格 。退休后任宾馆终身顾问，培养李志顺（关门弟子）、吕大海、田正斌等弟子，其中李志顺创立“二合馆”并设立侯瑞轩烹饪技艺传承基地 。1999年获“豫菜泰斗”称号并于次年设立烹饪奖励基金。2024年其弟子举办钓鱼台侯派李师门年会于禹州举办，侯瑞轩之子侯仲华及田正斌、刘秋生、吴明辉等弟子代表出席，会上新增18名传承人并确定2025年年会于郑州举办 。
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