小麦草汁是以小麦嫩叶为原料榨取的草本饮品，其制作方法包括浸泡种子、避光培育7天后收割榨汁，可添加水果或蜂蜜调配 。据《本草纲目》记载，小麦草汁具有解渴、退热等功效，现代研究显示其含叶绿素、维生素A/C/E、B族维生素及矿物质，其中叶绿素结构与血红蛋白相似 。
该饮品概念起源于20世纪30年代，由安·威格莫尔提出'小麦草疗法'，主张通过生饮保留活性成分以增加血液含氧量。2002年一项随机双盲实验表明其对缓解大肠炎可能有效，但样本量较小；2004年印度研究称其减少地中海贫血患者输血需求，但2006年同类实验未能复现该结果。科学家指出其营养成分与普通蔬菜无异，酶类在消化过程中易被破坏，相关功效争议较大 。
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