甘露糖（D-Mannose）是一种单糖类有机化合物，分子式为C6H12O6，分子量180.156，呈无色或白色结晶粉末，存在于柑橘皮、桃、苹果等植物及象牙棕榈子、酵母等生物聚糖中 。其代谢率低，约90%摄入量通过尿道快速排出且不影响血糖水平，在人体代谢过程中尤其在特定蛋白的糖基化过程中起到重要作用 。
该物质可通过水解聚糖、氧化D-甘露醇或D-葡萄糖差向异构化制备 。2023年中国科学院团队以高浓度二氧化碳为原料，经催化反应成功合成甘露糖 。其具有调节免疫、促进伤口愈合等生理效应，临床应用于泌尿道感染防治。甘露糖受体参与癌细胞转移调控，阻断其表达可抑制肿瘤转移 。
想要了解更多“甘露糖”的信息，请点击：甘露糖百科
