L-天门冬氨酸（化学式C₄H₇NO₄）是一种天然氨基酸类化合物，常温下呈颗粒状粉末，熔点230°C，水溶性为5g/L（25°C），性质稳定且无毒。天然形态存在于烟叶和烟气中。
该化合物在医药领域用于合成心脏疾病药物、解毒剂及氨基酸输液成分，并可作为肝功能促进剂与疲劳消除剂 ；食品工业中作为营养增补剂及甜味剂阿斯巴甜的主要原料；化工领域用于合成环保材料聚天门冬氨酸等。生产方法主要为发酵法和合成法，上游原料包括氨水、反丁烯二酸，下游产品涵盖L-丙氨酸、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯等。
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