黍（学名：Panicum miliaceum L.）是禾本科、黍属一年生草本植物，又名糜子、稷、黍子，由保定农科所保存种质资源。植株茎杆直立呈圆柱形，中空且有粗糙绒毛；叶面及叶鞘具绒毛，圆锥花序，种子多为卵圆形，颜色呈黄色、白色或红色 。根系发达，具有抗旱耐瘠薄特性，全国年种植面积约900万亩，主要分布在西北、华北、东北地区，亩产300-400斤 。
该作物起源于中国北方黄河流域，距今约1万年至8700年前已有驯化栽培，考古证据见于河北武安磁山遗址 。4500年前传播至中亚地区 。其籽粒蛋白质含量8.6%-15.5%，淀粉含量67.6%-75.1%，包含直链淀粉与支链淀粉，其中GBSSI基因功能标记可区分不同基因型 。传统用途包括制作黄米、炸糕、枣糕等食品，栽培种分为硬糜子与软糜子，硬糜子脱壳后称黄米，软糜子可制炸糕、枣糕等 。
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