泮塘五秀是广州泮塘地区（今荔湾湖公园一带）传统种植的五种水生蔬菜统称，包括莲藕（学名：Nelumbo nucifera，睡莲科莲属）、马蹄（荸荠，学名：Eleocharis dulcis，莎草科荸荠属）、菱角（学名：Trapa spp.，菱科菱属）、茭笋（茭白，学名：Zizania latifolia，禾本科菰属）和茨菇（慈姑，学名：Sagittaria sagittifolia，泽泻科慈姑属）。其中莲藕根茎肥大含淀粉，菱角果实分红紫与黑壳两类，茭笋为菌寄生形成的膨大嫩茎，马蹄以球茎富含糖分著称，茨菇则以白色肉质球茎为特征 。其历史最早可追溯至唐朝，兴盛于清代 。
该五种作物适应浅水塘沼环境，历史上因泮塘低洼土壤肥沃形成独特品质。莲藕可制藕粉，马蹄主产水马蹄并加工成马蹄粉，菱角生长期约130天，茭笋夏秋采收，茨菇多作年节菜肴，其产物多用于粤菜如马蹄糕、荷叶饭等 。传统种植区随城市化缩减，现通过公园景观、民俗活动等方式活化传承，如在“三月三”民俗活动中巡游 ，其图案亦应用于社区婚俗馆。相关食品生产技艺如泮塘马蹄粉传统技艺得以传承，种植方法由“水塘”转变为“离塘上田”，加工制作转变为半自动化 。
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