城口老腊肉是重庆市城口县传统风味名菜，重庆市名牌产品，其制作工艺可追溯至2500多年前的巴地腊肉制作传统，现为重庆市级非物质文化遗产项目 。该产品选用养殖周期300天以上的高山生态猪为原料，经香料、中草药腌制及青冈木低温炕制工艺加工而成，具有低盐、低过氧化值特性 。
1997年通过重庆电视台《渝疆万里行》节目首次大规模推广，2010年注册地理标志集体商标，产销突破100万公斤，带动当地农户2.2万户，户均增收千元以上 。2022年全产业链总产值超30亿元，年销量超8000吨，带动全县60%农户增收 。2023年与中国畜牧科技论坛签约《生猪产业高质量发展战略合作协议》，推动构建标准化生产体系 。2025年入选全国名特优新农产品名录，品牌价值达6.9亿元 ，重庆农商行通过认购城口腊肉等农产品参与消费帮扶 。城口县建立养猪示范小区和良种繁殖场，实施溯源管理体系，并通过SC认证扶持政策规范产业发展 。在重庆市“十五五”农业农村现代化规划（2026—2030年）中，城口老腊肉被列为16个成长型特色产业集群之一 。
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