井矿盐是通过钻井开采地下盐矿层或汲取天然卤水制成的盐类，主要生产工艺包括卤水净化、真空蒸发、浓缩结晶等现代精制流程。其生产过程分为采矿（旱采或水溶开采）与制盐两大环节，采矿方式根据地质条件采用竖井、斜井、平硐开拓等形式，制盐技术涵盖真空蒸发、热压蒸发等工艺。该盐种因矿层深藏地下，具有不受海洋污染及环境干扰的特性，截至2023年井矿盐在中国食盐产品结构中占比达87% 。部分企业通过引入陶瓷膜过滤技术及多效真空蒸发工艺提升纯度至99%以上，并实现全国首张“生态井矿盐”认证，质量指标优于国际高端标准 。
中国井矿盐开采可追溯至战国时期的大口浅井采集法，北宋发明冲击式凿井法实现机械钻井突破，清朝燊海井成为首口超千米深盐井 。1958年四川南充启用井深3008米的充二井，卤水类型转为天然优质钙型卤水，推动矿盐开采技术升级 。现代开采普遍采用单井对流、水力压裂等水溶开采技术，典型产区如河南叶县盐矿采用注水溶盐法提取卤水并通过自动化生产线精制，其盐层储量达3300亿吨、氯化钠含量85%-95% 。中盐集团采用盐穴储气库建设技术，建成金坛盐穴压缩空气储能电站，每个周期可存储30万度电能并于2022年正式并网商业运营 。
想要了解更多“井矿盐”的信息，请点击：井矿盐百科
